Лето — пора пищевых отравлений (заболеваний вызванных употреблением в пищу продуктов, содержащей болезнетворные бактерии или продукты их жизнедеятельности — токсины). Действительно, летом значительно повышается такая опасность. Напомнить об основных правилах по сохранению здоровья летом тем, кто знал и рассказать тем, кто никогда об этом не задумывался — наша задача.

1. Правильное хранение продуктов
Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочные продукты, яйца, готовые блюда) храните в холодильнике при температуре не выше +4°C.
Не оставляйте еду вне холодильника дольше 2 часов (в жару – не больше 1 часа).
Используйте термосумки для продуктов на пикниках.

2. Тщательная обработка продуктов
Мойте руки перед готовкой и едой.
Фрукты, овощи, зелень промывайте под проточной водой.
Мясо, рыбу, птицу хорошо прожаривайте/проваривайте (внутри температура должна быть не менее 70°C).
Яйца мойте с мылом перед использованием.

3. Безопасное приготовление пищи
Не используйте одну доску для сырого мяса и готовых продуктов.
Размораживайте мясо в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Не храните готовые блюда рядом с сырыми (риск перекрестного заражения).

4. Осторожность с уличной едой и пикниками
Избегайте скоропортящихся продуктов (пирожные с кремом, майонезные салаты, шаурма) в уличных кафе.
На природе держите еду в холодильнике или термоконтейнерах.
Жарьте мясо/рыбу непосредственно перед едой, не оставляйте их на солнце.

5. Гигиена воды и напитков
Пейте бутилированную или кипяченую воду.
Не употребляйте лед из непроверенных источников (в кафе, уличных ларьках).
Газированные напитки безопаснее, чем соки и коктейли сомнительного качества.

Соблюдая эти меры, вы значительно снизите риск пищевых отравлений летом. Будьте здоровы.